À propos de Kost Groupe

🎂 Formation : Pâtisserie

Excellence en Formation Professionnelle

Former des professionnels capables de réaliser des pâtisseries traditionnelles et modernes, en maîtrisant les techniques de fabrication, de décoration et les règles d’hygiène alimentaire.

Objectifs spécifiques :

✅ Objectifs spécifiques

Connaître et appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Savoir organiser un poste de travail et gérer le temps de production
Développer créativité et précision dans la présentation des produits

📚 Contenu de la formation

Apprentissage des pâtes de base : sablée, feuilletée, à choux, brisée
Réalisation de crèmes et garnitures : pâtissière, mousseline, chantilly, ganache
Respect des normes HACCP et bonnes pratiques en laboratoire